El objetivo de la tesis era "desarrollar nuevos alimentos ricos en fitoquímicos bioactivos a partir de frutos de segundas calidades de granada" y revalorizar la variedad ilicitana con argumentos científicos, aunque con los avances se ha conseguido también proponer una aplicación directa para la industria local. El vino y los zumos de granada (con esta mejora en su conservación, que evita que el aspecto se deteriore rápidamente y deje de ser atractivo) pueden encontrar su público entre "los consumidores concienciados con una alimentación saludable" y su producción sería viable en la provincia Alicante "como principal zona europea productora de granadas".
La tesis ha sido dirigida por las doctoras Cristina García Viguera (del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura, de donde es becario el doctorando) y Nuria Martí Bruñas (del Instituto de Biología Molecular y Celular de la UMH) en colaboración con el CSIC.
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